Los gallos de pelea según su raza

Tenemos que dividir a los gallos de pelea en dos grandes grupos o razas. De tal forma, tenemos el gallo de gallinero o corral y el de lidia o de pelea (para los no entendidos, su parentesco es muy cercano; empero, para los galleros, las diferencias son tan notables, tan grandes, que no llaman a engaño a nadie).

Machorro

El gallo de gallinero o corral está subdividido en dos grandes ramas: el machorro y el quiquiriquí (pimeo en las regiones orientales de Cuba). El machorro es grande, orgulloso y hasta hermoso si se quiere; mas, no resiste pelea, es tímido. (De ahora en adelante cada vez que usemos la palabra “machorro” para referimos a algún gallo fino, lo estaremos definiendo como cobarde).

La función del machorro es, en granjas, meramente económica: productor de carne y huevos; y en los patios de las casas, además de la mencionada, alegrar con sus colores y canto el medio ambiente.

Quiquiriquí

El quiquiriquí, es un gallo de la misma estructura que su hermano mayor, pero de reducido tamaño. Su ministerio es puramente ornamental.

El diccionario del académico Don Esteban Pichardo recoge: “GALLO. N. s.m... -Se distinguen por su calidad o casta el Gallo de la Tierra o Español, que es el común, grande e inútil para las peleas, porque huye pronto. El Inglés o Fino, originario de Inglaterra, (sic) estimado y conservada su raza en los afamados Patios de Tierra-Dentro, por su fiereza y valentía. Algunos se han vendido en doscientos y más pesos.- El Quiquirito o Gallito Americano, oriundo de Norte América, pequeño y arriscado, cuyo nombre suele aplicarse metafóricamente al hombre chico de cuerpo, erguido presumido, fachenda. El Castizo, hijo del Inglés y de la Gallina de la Tierra. Por sus colores, figura, etc. tienden varios nombres que se verán en sus lugares”.

Antes de proseguir, abundaremos con los machorros, pero en una especie relativamente nueva: El Cornish. Leamos lo que nos dice “Agricultura”, libro oficial de texto para la asignatura homónima del bachillerato: “Cornish: raza de carne obtenida en Inglaterra. Posee excelentes cualidades para el engorde. Comprende las variedades: oscura, blanca y plateada”.

Esta gallinácea desarrolla una pechuga prominente y sus alas son también muy abultadas de carne. Debido a su pechuga, su parada es más enhiesta. Vista de frente da la sensación de ser cuadrada. Ahora bien, además de pesar de 7 a 8 libras, son más, pero mucho más peleadores que los machorros conocidos. Decimos conocidos porque, con todo y su algo de valentía, no deja de ser lo que es: un machorro más. Tiene a su favor, sin embargo, algo básico: su tren de pelea que, unido a su fortaleza física, lo hace prácticamente imbatible por contrarios que no sean de su raza.